Zutaten

Für die Currysosse:

  • 2 Mangos
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 1 Limette
  • 5 Esslöffel Öl
  • 4 Teelöffel Currypulver
  • ca. 100 g Tomatenmark
  • 750 ml Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • 50 – 100 g Zucker

sonstige Zutaten: 

  • 4 Würstchen 
  • 4 Holzspiesse 

Zubereitung

Das Fruchtfleisch einer Mango in kleine Würfel schneiden, die zweite Frucht in etwas grössere Würfel für den Spiess schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili-Schote fein hacken. Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die feingewürfelte Mango dazu geben und kurz mitdünsten lassen. Curry darüberstreuen und unterrühren. Anschliessend das Tomatenmark und die feingehackte Chilischote einrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.

Jetzt mit Brühe ablöschen und den Limetten-Abrieb sowie den Limettensaft hinzufügen. Alle Zutaten etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen und dann zu einer glatten Sosse vermixen. 

Die Bratwürste der Länge nach in Streifen schneiden und wellenförmig auf einen Spiess fädeln. Zwischendurch die Mangowürfel nicht vergessen.

Die Currywurst-Spiesse auf dem Grill goldbraun braten, die Curry-Mango-Sosse darüber geben und etwas Curry darauf streuen.

Viel Spass beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit!

Tipp: Sollte euch die Sosse zu dick sein, könnt ihr noch ein wenig Wasser hinzufügen.

Hier findet ihr passendes Zubehör: