Zutaten
  • 5 Eiweiss
  • 450 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 EL Kirschwasser
  • 500 g Mandeln, gemahlen

Sie gehören zu den Klassikern an Weihnachten und fast jeder hat sie auf dem Teller. Das Gute an den kleinen Zimtsternen ist, dass sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch noch schnell und unkompliziert gemacht sind! 

Zubereitung

Schlagt das Eiweiss steif und siebt den Puderzucker nach und nach hinein. Nehmt euch eine Tasse Eischnee davon weg, dies wird später für eure Glasur benötigt. Der restliche Eischnee wird mit Mandeln, Zimt und Kirschwasser vermischt und zu einer einheitlichen Masse verknetet. Deckt den Plätzchenteig ab und stellt ihn für ca. 60 Minuten kalt. In der Zwischenzeit könnt ihr bereits zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Rollt den Teig ca. 5 mm dünn aus – nun könnt ihr endlich mit dem Ausstechen beginnen!

Legt die Zimtsterne auf die Backbleche und bestreicht die Sterne mit dem restlichen Eischnee.

Bevor die Zimtsterne den Weg in den Ofen finden, sollten sie für einen Tag antrocknen. Am Folgetag können sie bei 160 °C (Umluft 140 °C) im vorgeheizten Ofen in ca. 10 Minuten gebacken werden.

Wir wünschen eine schöne Plätzchenzeit!